有很多方法可以解决辣椒辣手的情况。

1、可以选择使用醋浸泡双手，因为醋中的酸会被辣椒的热量中和，也可以用淘米水洗手， 缓解热手的感觉。

2、 如果是手部皮肤受损或辣椒汁刺激皮下组织的周围神经，应使用一些药物（例如炉甘石胺）缓解这种情况，然后用创可贴包扎手部以避免细菌感染。

切辣椒后感觉辣手是是过敏，是很正常的情况。因为辣椒里面有辣椒素，又叫辣椒碱，切开之后，辣椒素和辣椒的汁液沾到了手上。辣椒碱弄到皮肤上会使毛细血管扩张并刺激毛孔，并加快局部代谢率， 同时也会刺激痛觉神经，所以皮肤会感到辣得疼。可以试试用热水洗手，因为高温是辣椒素的杀手，辣椒素在高温下会加速挥发，达到消除效果。也可以用酒精。

这是因为胡椒中的辣椒素会刺激口腔中的舌头和神经末梢，使大脑感到灼热，并且身体会散发唾液分泌，汗液分泌增加和心跳加快。

对人而言，您的身体很兴奋，可以刺激大脑释放内啡肽，内啡肽源于疼痛，可以缓解疼痛并促进多巴胺分泌。 多巴胺可以使人愉悦，并在短时间内使人们兴奋。