导读：近日提出限醣饮食法的日本作家桐山秀树猝死，掀起一阵哗然，也引发了减肥中该不该吃碳水化合物的讨论。 其实每种营养都很重要，过与不及都有可能伤害健康。 不过减肥人士别担心，粥是你的最佳伙伴! 冬天吃一碗热粥不但有助赶跑寒气，柔软的口感好消化，迅速补充能量，并摄取人体必要的碳水化合物，热量又不像白米饭那么高，特别推荐过年后疲惫不堪的胃。 搭配几样食材一起煮，燃脂、护发又防癌!

减肥晚餐靠吃粥，加3蔬菜燃脂抗癌效果更好

　　粥的热量、效果知多少?

　　一般来说，一碗150公克的白饭热量为252大卡，随着添加水分的增加，150公克的全粥(米：水=1：7)热量107大卡，而150公克的五分粥(米：水=1：10)仅有54大卡，是一碗白饭热量的1/5。

　　晚上用粥代替白饭，一口气抑制热量摄取，进而改善肥胖问题。 再加上限醣饮食被指出恐有致命的危险性，仍可确保碳水化合物来源的粥，让你减重轻松又健康。 不过，由于粥质地柔烂，缺乏嚼劲，因此吃的时候还是要细嚼慢咽，不仅可刺激饱腹中枢，获得饱足感，还能提升体温，赶跑手脚冰冷。

　　别再只单吃白粥，加一味更营养

　　只用水与白米煮成的白粥热量虽低，但容易缺乏蛋白质及维生素，吃的时候不妨添加其他食材一起烹煮，营养美味加分!

　　白萝卜

　　冬天是白萝卜的产季，白萝卜含有相当多水分，以及蛋白质、醣类、脂肪、维生素与矿物质等营养成分，热量非常低且富含膳食纤维，能刺激肠胃蠕动，促进排便，可预防大肠癌和直肠癌。 白萝卜叶也不要丢掉，富含美肌的维生素C及健骨的钙等多种营养素，能促进血液循环，对治疗妇女疾病也有效。

　　小松菜

　　小松菜又名日本油菜，含有丰富的维生素与矿物质，是这两三年来在生机饮食界窜起的明星蔬菜。 尤其，小松菜的钙与铁含量为牛奶的两倍之多。丰富的β胡萝卜素可以维持皮肤、内脏等部位黏膜组织的健康。 维生素C可促进胶原蛋白生成，防止皱纹、肌肤暗沉等黑色素生成。 大量的食膳食纤维促进肠胃蠕动，抑制血糖上升，具有预防大肠癌和糖尿病的功效。

　　韭菜

　　韭菜中含有大蒜素，能帮助吸收维生素B1，并促进碳水化合物代谢，和猪肉、豆类等富含维生素B群的食材一起食用，加速消除疲劳。 当中的大蒜素能清洁血液，预防血栓，增加好胆固醇，减少坏胆固醇，因此食用韭菜能达到预防动脉硬化和心肌梗塞的效果，并改善寒性体质、腰酸背痛及神经痛。