团圆饭，吃不腻，因为吃的是情。情从胃起，年复一年的大鱼大肉难免腻味。这时候，年夜饭的前菜便尤为重要。是时候换个口味过春节了，平常不会做的海鲜大餐，所长替你呈上！

这一次，我们请来杭州有十多年大厨经验的“老炮大厨”，挑选江河湖海的鱼虾蟹贝，做了一道包含风花雪月的“冷吃小海鲜”，丰盛你的年夜饭餐桌。

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01

6种小海鲜排排坐

/ 色香满溢，弹牙爽口/

干净无沙的 花蛤。 用盐水暂养12小时的花蛤， 吐净泥沙，只剩下肥美的肉体接受辣卤的洗礼。

鲜！嫩！滑！说的就是它。而且，大小刚好，一口一个，根本停不下来！

章鱼和鱿鱼好似一对兄弟，总是出双入对。 我们精选它们身上最为美味的部位。满满的胶原蛋白，一大口下去，你会明白人类花了几千万年爬到食物链的顶峰，一定就是为了能够大口吃肉。

贵价 海螺，贵的有理。 山东半岛的海螺，肉质紧实，富有嚼劲。那口感，就像是在卤到软烂的牛筋一般。

在嚼的过程中，芝麻还偷偷的插上了一脚，让这小小的螺肉越嚼越香，你就说满不满足！

而生长在纯净深海水域的 扇贝，因为水域冰凉干净，它们的鲜味和汁水都被紧紧地锁在了壳里。

每一个扇贝都壳薄肉厚，鲜嫩多汁，咸咸甜甜的，有海鲜本身的鲜、花椒的麻、红油的辣和卤汁的香。

它们聚在一起，在口腔里翻滚、融合，慢慢变成了一口海鲜汤汁。仔细品尝，四种风味在口腔轮流上演，这是怎样奇妙的感觉！

墨鱼仔模样可爱，我们专挑个头小的，方便一口一个，同时更入味。

乍眼一看还以为是南方软软糯糯的白糍粑，实则口感Q弹爽嫩，一口爆汁，娇小的身躯有大大的能量。一盒约20只墨鱼仔，内脏早被处理得干干净净，挑不出毛病，可以放心大口吃哦。

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02

十几年的大厨功力

/ 就连调味料都是精挑细选/

让人上瘾的四川经典川香油卤，是大厨反复测试了十几次才得到的——光是熬汤的猪骨，就用了200多斤。他还用四川汉源清溪花椒做主要原料，那撩人的微微酥麻感，就是它的功劳。

再用双流二荆条辣椒和茴香、白芷、香叶等十几味香料一起去熬辣油，让最后的红油，辣中带香，单是闻闻，就能让人食指大动。

当这香到炸的油卤，配上新鲜味美的海鲜时，你可能只想仰天长啸一声：还有谁！

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03

无需烹煮，敲方便!

/ 连汤都不能浪费/

不抢年夜饭的风头，又带着自己独有的个性，这盘冷吃小海鲜给足了面子。给新年开个别致的好头，还是来点【鲜】吧！冷吃小海鲜Q弹劲道，爽口开胃，越嚼越香。谈笑风生、觥筹交错间，都是团圆、幸福的味道。

高档的礼盒设计送礼也体面。 红色预示新年红红火火，金色高级摩登，自带光环，和红色搭配正好，点睛又不喧宾夺主。

我们避开传统海鲜礼包的缺陷， 无需烹煮，解冻至室温即可开袋食用，团圆的时间，不能浪费在厨房里。

更惊喜的是连汤汁都能再次利用。用来作为火锅、麻辣烫甚至泡面的汤底，都可达1+1＞2的口感。

只需将辣卤汁倒入锅中，按喜好加入食材，大火煮熟，即可得辣卤汤底一碗，至于往里加啥，随你喜欢。

若是过年吃不完，剩下的放冰箱冷冻保存（收到也要先放冰箱冷冻保存哦）作为日常看剧、加班的好伙伴。

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